La tapenade
La tapenade est une recette de cuisine provençale, constituée d'olives broyées,d'anchois et évidemment de tapena -"câpres" en occitant-.Elle peut être dégustée sur canapé, notamment à l'apéritif, ou simplement en la tartinant sur du pain ou en y trempant des bâtonnets de légumes. Mais elle peut aussi servir de farce pour la volaille.
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